Partiendo del hecho que tanto la cocina tradicional como la moderna consiguen el objetivo de alimentarnos y además comer bien en ambas, entonces es una cuestión de preferencias.
Seguimos comiendo lo mismo que nuestros antepasados, solo ha cambiado la forma en que lo hacemos. Las nuevas técnicas culinarias pueden suponer un arte en la vida tan ajetreada que llevamos, por ello la elaboración de platos sofisticados se ha visto desplazada como una alternativa de la cocina para quien tiene tiempo para experimentar o dinero para ir al gastrorestaurante.
Personalmente prefiero la cocina tradicional, pero reconozco que de vez en cuando es bueno darse un gusto y probar cosas nuevas, para despertar el interés por la cocina y disfrutar de nuevos sabores.
La cocina moderna no tiene porqué ser complicada, se trata más de disfrutar experimentando
Artículo: https://www.laopinioncoruna.es/coruna/2018/07/06/cocina-moderna-sencillos-pasos/1307545.html
Alumnos de la Escuela de Hostelería, en la cocina del centro de formación. Fuente: La opinión Coruña
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